Que dire de ce fromage au lait cru si exceptionnel, fabriqué artisanalement en Bourgogne par les moines de l’Abbaye de Cîteaux, si ce n’est que c’est une véritable petite merveille. Il appartient à la famille des pâtes molles à croûte lavée. Afin d’être apprécié à sa juste valeur, il est affiné en nos caves par notre Maître-Fromager pendant 4 semaines pour lui permettre de libérer tous ses arômes de lait et de noisette.

Sa production étant artisanale, nous ne pouvons le proposer qu’en petite quantité.

Conseil : à déguster avec un Bourgogne blanc.