Le Brin d’Amour, portant également l’appellation de « Fleur du Maquis », est une pâte molle au lait de brebis à croûte fleurie chargée d’arômes dont regorge l’île de Beauté. Sarriette, romarin, baies de genièvre et une once de piments oiseaux enrobent sa croûte et lui confèrent une saveur particulière.
Après trois semaines d’affinage en nos caves, il délivrera toute sa richesse organoleptique.

Conseils : A déguster accompagné d’un vin rouge corse, puissant de préférence afin qu’il prenne le dessus sur les aromates.