Véritable ambassadeur du goût italien dans le monde, le « Parmigiano Reggiano » est une « appellation d’origine protégée » (A.O.P.) qui implique un cahier des charges très précis quant au respect des principes antiques de sa fabrication rigoureusement artisanale. L’estampille « Parmigiano Reggiano » figurant sur le pourtour de la meule est un gage d’authenticité pour ce fromage au goût unique et inimitable Affinage 36 mois : Proposé en copeaux selon un rituel italien de découpe « au poignard » préservant ainsi sa structure granuleuse. Sa saveur riche et fondante le rend idéal à l’apéritif accompagné par exemple de poires tièdes.