Le Bouton de Culotte, fabriqué dans le Mâconnais, est l’un des plus petits fromages de chèvre. Sa petite taille le rend idéal à l’apéritif et à tous moments de la journée pour les petits creux salés. Faiblement égoutté et essuyé lors de sa fabrication, sa pâte est relativement ferme même lorsqu’il est frais. Ceci nous a donc conduit à le proposer sec. Après 3 semaines d’affinage en nos caves, sa croûte est entièrement recouverte d’une fleur blanche qui, les connaisseurs en conviendront, est un gage de qualité d’affinage. Très parfumé, sa saveur est franche et délicate à la fois.

Conseils : A déguster accompagné idéalement d’un vin blanc du Val de Loire et notamment d’un Sancerre. Un Menetou-Salon ou un Pouilly Fumé l’accompagne également parfaitement.