Originaire des Vosges, ce fromage au lait cru est fabriqué dans le respect de la plus pure tradition monastique. Son affinage particulier lui confère une odeur typique mais une fois en bouche sa saveur franche et relevée lui confère des arômes subtils. Avis aux amateurs de fromages de caractère.

Conseils : à déguster avec un vin blanc d’Alsace ou un vin rouge puissant.