De la famille des pâtes persillées au lait cru de vache, ce fromage à la croûte naturelle est affiné en milieu frais et humide afin de permettre au pénicillium de se développer. Sa pâte ferme et onctueuse libère ce fameux arôme de « bleu » qui plaira aux amateurs de persillé délicat.

Conseils : A déguster accompagné d’un vin blanc moelleux ou d’un Porto.