Célèbre spécialité du Nord de la France à la « puanteur » légendaire! Mais ne vous fiez pas à cette idée reçue, la Boulette d’Avesnes n’est ni forte, ni démesurément odorante. Fabriquée à la main, cette « boulette » conique est le résultat d’un savant mélange de brisures de maroilles et de fines herbes. Lavée à la bière, elle est ensuite roulée dans du paprika qui viendra parfaire sa présentation et relever délicatement son goût.

Conseils : A déguster bien fraîche avec un vin rouge bien charpenté ou une bière.