Ce fromage doit sa particularité à son trou central. Sa croûte naturelle enrobée de poudre de charbon enveloppe une pâte moelleuse à souhait. Fabriquée à base de lait cru de chèvre par un fermier du Tarn et après un affinage approprié en nos caves, la Rouelle présente une texture onctueuse qui libère de subtils arômes caprins.

Conseils : A déguster accompagnée d’un Sancerre blanc ou d’un vin rouge fruité et, pour les amateurs de sucré salé, de notre confit de poires au Sauternes.