Véritable petite boule de fraîcheur, la Rove des Garrigues est une valeur sûre du patrimoine gastronomique provençal. Fabriquée par des bergers itinérants dont les chèvres sont exclusivement nourries dans la Garrigue, la Rove est riche en arômes provençaux : herbes aromatiques et thym la parfument délicatement.