Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.), le Stilton tire ses lettres de noblesses de ses règles d’élaboration très strictes et de ses origines confinées à trois comtés : le Derbyshire, le Leicestershire et le Nottinghamshire. N’est pas Stilton qui veut…Actuellement, moins de dix fromageries sont officiellement habilitées à le fabriquer. Cette pâte persillée au lait de vache est moelleuse et crémeuse. Les connaisseurs dégusteront sa croûte naturelle aux notes douces.

Conseils : A déguster accompagné d’un vin blanc moelleux ou d’un Porto.